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本文目录
用料
排骨1斤，长豆角半斤 ，窍门面条1斤 ，排骨排骨土豆1个 ，土豆土豆花椒适量 ，豆角大全豆角大全大葱段适量，生姜适量 ，蒜瓣适量，八角适量 ，香叶适量 ，桂皮适量，干辣椒适量 ，冰糖适量 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，耗油1勺 ，十三香1勺，盐适量 ，香油适量
做法步骤
步骤1
将排骨放入凉水中 ，放花椒 、料酒 ，煮开2分钟 ，焯水去掉血水 。
步骤2
排骨焯水后 ，捞出洗净沥干水分备用 。
步骤3
1 、四季豆去除头尾，切成小段 ，洗净备用；2 、土豆去皮，切成小块备用；3、准备大葱段，生姜 ，蒜瓣 ，八角，香叶 ，桂皮 ，干辣椒。
步骤4
热锅冷油 ，加入冰糖 ，小火将冰糖炒化。
步骤5
炒至鼓泡 ，变为焦糖色即可 。
步骤6
下入沥干水分的排骨 ，翻炒上色 。
步骤7
1 、加入2勺生抽 ，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香 ，适量盐 ，葱姜蒜调料翻拌均匀 。2、锅中加入水 ，没过排骨即可。3 、大火煮开 ，转小火煮10分钟 。
步骤8
加入豆角 ，土豆块 ，煮5分钟 。
步骤9
将葱姜蒜大料捞出 。
步骤10
炖至水分半干。
步骤11
加入手擀面 ，铺平 。全程小火 ，盖上锅盖 ，将面闷熟 。如果面条还没熟 ，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽 ，水 ，老抽，香油
步骤12
焖面熟了 ，搅拌均匀即可
首先将排骨用热水炒好待备用 ，然后再将洗好的豆角和土豆准备好了 ，土豆切大块，待锅热后先把排骨炒下放好佐料填热水炖七成熟后再把豆角和土豆放一起再炖就可以了 。
用料
肋排500克
土豆1个
豆角250克
葱段一节
姜3片
大蒜粒1粒
冰糖3小块
盐适量
老抽1勺
生抽2勺
黄豆酱1勺
大料1个
桂皮一节
料酒2勺
干辣椒2个
做法步骤
1 、豆角切段 ，土豆切块备用 。排骨洗净焯水 ，焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥 。焯水后取出沥干水份备用 。
2 、锅中烧油 ，将土豆煎至金黄 ，盛出备用 。
3 、用煎土豆的锅和油烧热 ，倒入排骨翻炒 ，炒出油脂 ，排骨微黄 ，倒入葱姜蒜 、八角 、桂皮翻炒 。
4、倒入生抽 、老抽 、黄豆酱 、料酒翻炒均匀 。
5 、加入适量热水 ，大火烧开转中小火焖炖40分钟 。
6 、倒入豆角 ，加适量盐 ，继续焖炖25分钟左右 。
7 、最后10分钟倒入煎好的土豆 ，土豆吸收汤汁入味后即可出锅 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。